- ‘담양다움’을 살린 상차림에 새로운 변화의 시작을 알리다 -

담양군은 지난 5일 담양문화회관 소회의실에서 최형식 군수, 김기성 군의회 의장 및 군의원, 모범음식점 영업주 등 30여명이 참석한 가운데 전국 지자체 최초로 ‘2017푸드코디네이터 대학’ 개강식을 가졌다고 밝혔다.

‘2017푸드코디네이터 대학’은 3개월 과정으로 주 1회, 총 13회 운영되며, 맛과 멋을 더한 상차림(테이블세팅)의 기본과 매너교육, 음식의 미적 감각을 살린 푸드스타일링 실습, 푸드코디네이터 자격증 취득과정 등으로 진행된다.

또한, 오는 11월경 한국농수산식품유통공사에서 열리는 ‘대한민국향토식문화대전’에 참가해 담양을 담은 향토음식 상차림을 선보일 예정이다.

(사)한국맛음식연구원 이성희 박사는 “음식분야 교수 및 전문가 6명을 초빙해 다양한 이론과 실습, 찾아가는 맞춤형 강의를 준비했다”며 “담양다움을 살린 상차림에 새로운 변화가 기대된다”고 전했다.

최형식 군수는 “민선6기 공약사업인 남도음식산업화 및 세계화기반구축사업에 발맞춰 아침식사 메뉴개발, 로컬푸드 4저(低)건강밥상, 친환경 건강음식점 육성 시책을 추진하고 있다”며 “이번 개강을 통해 담양에서만 경험할 수 있는 독창적이고 수준 높은 상차림을 만들어 줄 것과 ‘남도맛기행’ 중심지의 명성을 이어갈 수 있도록 외식업 발전에 노력해 달라”고 당부했다.

한편, 지난 5월에 개최된 ‘제14회 서울국제푸드앤테이블웨어박람회’에 참가한 관내 친환경 건강음식점 3개소가 ‘삼시세끼, 밥상을 아름답게！’라는 출품작으로 테이블세팅 부문 대상인 농림축산식품부장관상을 수상하는 등 담양군의 음식문화 수준 향상에 기여한 바 있다.
/김동수기자